소개
우모.띠오(HUMO.TIO)는 스페인어로 연기(HUMO)와 삼촌(TIO)을 합쳐 만든 이름으로, ‘훈연으로 만드는 음식과 경험’을 전하는 브랜드입니다.
경기 광주 신현동의 오프라인 공간에서 참나무와 사과나무를 메인으로, 재료에 따라 살구나무·배나무·자두나무 등 다양한 우드를 사용해 최소 4시간에서 최대 14시간까지 직접 훈연합니다.
바베큐와 샤퀴테리(수제햄)를 중심으로, 재료가 가진 향과 시간을 음식 안에 담아내고 있습니다.
우모띠오는 단순히 ‘맛있는 음식’을 만드는 것보다, 훈연이라는 과정 속에서 만들어지는 분위기와 감각을 더 중요하게 생각합니다.
천천히 스며드는 연기의 향, 나무마다 달라지는 풍미, 그리고 시간을 들여 완성되는 음식의 깊이를 통해 하나의 작은 경험을 만들고자 합니다.
그동안 오프라인 공간과 제품들을 통해 우모띠오만의 훈연 문화를 소개해왔으며, 최근에는 직접 만든 베이컨으로 만드는 훈연 베이컨잼 등 다양한 제품들을 선보이며 많은 분들과 경험을 공유하고 있습니다.
이번 창작자 콜라보 프로그램에서는 단순한 협업이 아닌, 서로의 감각과 이야기가 자연스럽게 섞이는 작업을 기대하고 있습니다.
음식, 디자인, 음악, 공간, 오브제, 향, 패키지 등 다양한 분야의 창작자들과 함께 ‘훈연’이라는 감각을 새로운 방식으로 표현해보고 싶습니다.
우모띠오는 음식 브랜드이지만, 결국 우리가 만들고 싶은 것은 하나의 메뉴가 아니라 사람들이 오래 기억하게 될 분위기와 경험이라고 생각합니다.
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